[문화] 한국전통의 김치와 된장의 기원과 그 변천 / 목 차 김치의 어원 김치
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작성일 23-01-25 21:37
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우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 처음 이였다. 그러나 실제 김치의 기원은 삼국시대로 거슬러 올라가야 될 만큼 오랜 역사(歷史)를 가 지고 있다. 당시 한반도는 탄수화물이 주성분인 쌀을 주식으로 하는 농경사회였
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목 차 김치의 어원 김치의 기원 김치의 歷史(역사) 된장의 歷史(역사) 초기의 된장 된...
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목 차 김치의 어원 김치의 유래(由來) 김치의 역사(歷史) 된장의 역사(歷史) 초기의 된장 된장의 유래(由來) 된장의 어원 김치 짐치 팀채,딤채 침채 오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 처음 하면서 나타났다. 그 다음 단계가 발효시키는 식품 저장 방 법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있다. 인류는 음식을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발 시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법 으로 발전했다.
